Por otra parte, destacar que en agricultura y ganadería ecológicas no se permite el uso de productos transgénicos (OMGs: organismos modificados genéticamente), quedando prohibida su utilización en cualquier etapa de producción, elaboración o manipulación de alimentos ecológicos.
Con el desarrollo de la agricultura ecológica se demuestra que es posible aplicar métodos de producción encontrando el equilibrio con los restantes componentes de los agroecosistemas. Para ello se practican diferentes técnicas de cultivo como son:

ABONADO ORGÁNICO (estiércol, compost...), abonado verde, fertilización mineral de origen natural, cubierta del suelo (acolchado), laboreo racional.

INTRODUCCIÓN DE SETOS de flora útil (plantas aromáticas, compuestas, umbelíferas...), permitir el establecimiento de vegetación natural autóctona en las lindes, que conjuntamente diversifican el paisaje y sirven de refugio a insectos beneficiosos (fauna auxiliar), que controlan a otros insectos que pueden llegar a convertirse en plagas de los cultivos.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES:
- Prevención: la mayoría de las plagas y enfermedades de los cultivos se pueden prevenir con una buena planificación.
- Empleo de variedades locales, ya que están mejor adaptadas al medio y son más fuertes frente a plagas y enfermedades.
- Manteniendo la biodiversidad, para que haya un equilibrio ecológico entre las especies animales y vegetales.
- Además, se pueden utilizar medios físicos y trampas, control biológico y tratamientos con productos vegetales y minerales autorizados.

La agricultura ecológica crea canales más cercanos de comercialización para abaratar costes, disminuyendo de esta manera la contaminación que genera el transporte a largas distancias, logrando que los productos nos lleguen más frescos, y apostando por la mejora directa de la calidad de vida de las mujeres y hombres del campo, asegurándoles un ingreso justo y suficiente que les haga posible alcanzar unas condiciones socioeconómicas dignas, y no su mera supervivencia.

Por otra parte, destacar que en agricultura y ganadería ecológicas no se permite el uso de productos transgénicos (OMGs: organismos modificados genéticamente), quedando prohibida su utilización en cualquier etapa de producción, elaboración o manipulación de alimentos ecológicos.

ASOCIACIÓN DE CULTIVOS, favoreciendo la biodiversidad simultánea en el espacio, aprovechando mejor la tierra y el agua, actuando como cebo o repelente para determinados insectos y evitando problemas de plagas y enfermedades.

MANEJO DE PLANTAS ADVENTICIAS. No se pretende la total eliminación de la vegetación espontánea, erróneamente denominadas "malas hierbas". El control de esta flora arvense debe integrarse en la estrategia global del manejo del cultivo, quedando relacionado con la rotación y asociación de cultivos, la utilización de abonos verdes, estiércol, etc. Se trata de crear un balance adecuado entre plantas adventicias y cultivos y que el rendimiento no se vea afectado.

ROTACIÓN DE CULTIVOS, indispensable para mantener la fertilidad de los suelos al evitar el agotamiento progresivo de los nutrientes por la reiteración del mismo cultivo, introducir biodiversidad en el tiempo, prevenir plagas y enfermedades, así como la proliferación de plantas arvenses que se asocian a un determinado cultivo, etc.