Berenjenas rebozadas

Lavamos las berenjenas y la pelamos (opcional), cortamos ruedas no demasiado fnas, las ponemos en un bol con leche y sal, procurando que queden sumer-gidas (podemos ponerle otro recipiente encima para que se sumerjan), esto se hace para quitarles la acidez y para que no empapen demasiado aceite a la hora de freírlas.Pasada una hora las sacamos de la leche, y las pasa-mos por una masa compuesta por huevo batido, sal y un poquito de harina, si es necesario le podemos po-ner un chorrito de leche, la mezcla debe quedar ho-mogénea y no demasiado espesa, pero si debe cubrir bien el género, las escurrimos y freímos en abundan-te aceite bien caliente poniendo pocas cada vez.