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Ensalada de pasta integral
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| Ensalada de pasta integral |
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Ingredientes
3 litros de agua
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
250 gr. de pasta integral
200 gr. de calabaza agridulce en conserva o zanahoria agridulce
200 gr. de pepino
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de mayonesa
5 cucharadas de yogur
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 pizca de cayena
1/2 manojo de berros
3 nueces troceadas
1 cucharadita de pistachos pelados
1 cucharadita de semillas de calabaza saladas
1 cucharadita de semillas de sésamo saladas
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| Receta extraída de la Web ecogr.es |
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Preparación
Cocer la pasta en agua, sal y aceite.
Cortar la calabaza y el pepino en dados, mezclar con la pasta.
Para el aliño mezclar la mayonesa, con el yogur, el azúcar, el zumo de limón y la pimienta.
Aliñar la ensalada, removiendo con cuidado.
Adornarla con los berros picados, las nueces troceadas y las semillas.
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