1kg de harina 30 g. de levadura fresca 3 cucharadas de sirope de malta o en su caso miel Semillas de sésamo 1 cucharada sopera de sal 2 vasos de agua tibia 1 vaso de agua de leche 1 cucharada de café de azúcar
Receta extraída
de ecogr.es
Preparación
Se pone la cucharada de azúcar en un vaso de agua tibia. Se añade la levadura para que se diluya. Dejar reposar unos 15 minutos, después poner toda la harina dentro de un bol. Se hace un cráter en el centro y se añade poco a poco la mezcla del vaso (agua azúcar y levadura). Muy poco a poco ir añadiendo el vaso de leche. Trabajar hasta conseguir una masa homogénea. Se deja reposar la masa una hora tapada con un trapo limpio.
Encenderemos en horno y lo calentaremos a 200 grados.
Después se estira la masa y se le da forma del simit.
En un plato sopero se pone un poco de agua con el sirope de malta o miel en otro plato grande se ponen las semillas de sésamo y se pasa la masa primero por el sirope y luego por el sésamo (como si fuera huevo y pan rallado) como rebozando los simit. El sirope de malta hará que se agarren bien las semillas de sésamo.
Finalmente se engrasa con papel de cocina y aceite la bandeja de horno donde vayamos a cocinar los simit y se van colocando estos teniendo la precaución de que no se toquen unos a otros, y dejando una mínima distancia entre ellos para que al hincharse no se peguen.
Tras comprobar que el horno ya esta a 200 grados meteremos la bandeja en el horno y esperaremos una media hora. Depende de los ingredientes y el horno tardara un poco mas o un poco menos pero el simit ha de quedar dorado por fuera.
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