Preparación

Se baten bien las yemas con la mitad del azúcar y la mantequilla. Se añade la harina de maíz ,la cucharilla royal y las ralladuras de limón.

Se baten las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y se añaden a la anterior mezcla.

Se unta un molde de agujero en medio con mantequilla, se vuelca la mezcla en él.

Se hornea a fuego medio durante 25 minutos.