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| Ensalada Waldorf con nueces y zanahorias glaseadas |
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Ingredientes
500 g. zanahorias pequeñas
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de miel
40 g. manteca
Sal para la ensalada
2 manzanas verdes
200 g. de apio
250 g. de crema de leche
50 g. de nueces picadas EcoGR
2 cucharaditas de sésamo caramelizado
Sal y pimienta a gusto
1/4 taza de jugo de limón
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| Receta extraída
de ecogr.es |
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Preparación
Pelar las zanahorias y hervirlas hasta que estén tiernas, colar el agua de cocción reservando 2 cucharadas.
Colocar el jugo de cocción en una sartén, agregar el azúcar, la miel, la manteca y la sal.
Dejar cocinar hasta que la mezcla se dore y luego impregnar las zanahorias en ella.
Para la ensalada pelar y cortar en cubos las manzanas, bañar en limón.
Lavar y cortar el apio. Mezclar manzanas, apio, nueces y añadir la crema de leche.
Condimentar con sal, pimienta y agregar a la ensalada el sésamo caramelizado.
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