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| Kisir |
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Ingredientes
500 g. de bulgur fino (sémola)
6 cebolletas
6 ajos tiernos
6 hojas de ensalada
1 cebolla grande
1 manojo de perejil
1 cucharada y media de concentrado de pimiento
1 cucharada y media de concentrado de tomate
1 cucharada de pimenton dulce
1/2 cucharada de menta seca y de semillas de sesamo EcoGR
Pimienta negra
25 cl. de aceite de oliva
Sal
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| Receta extraída
de ecogr.es |
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Preparación
Sazonar el bulgur, rociar con 75 cl. de agua hirviendo. Tapar y dejar que repose unos 15 min. Añadir los concentrados de pimiento y tomate y mezclar.
Incorporar la cebolla (picada muy muy fina) la menta y el sésamo, el pimentón, la pimienta recién molida y un poco de sal. Continuar trabajando con las manos para hacer mas homogénea la mezcla. Después agregaremos el aceite de oliva mientras se sigue trabajando la mezcla.
Picar las cebolletas, los ajos tiernos, el perejil y las hojas de lechuga en trozos no demasiado finos. Añadir a la mezcla ajustar el punto de sal y trabajar por última vez antes de dejarlo enfriar en la nevera.
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