Preparación


Corta todas las verduras en cuadritos pequeños.

Añade un poco de aceite en una cacerola y rehoga la cebolla y el pimiento rojo y verde. Déjalos pochar unos minutos con una pizca de sal. A continuación añade las judías verdes y, por último, el calabacín.

Déjalo tapado a fuego lento durante unos 10 minutos, aproximadamente.

Agrega ahora las algas, remojadas previamente y la salsa de tomate. Deja cocer todo junto durante otros 10 ó 15 minutos.

Sazona con salsa de soja y disuelve el kuzu en un poquito de agua fría. Añádeselo y remueve, evitando que hierva. Apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos.

Mientras prepara un aliño con unas hojas de albahaca y un poquito de aceite.

Tritúralo en el suribachi (o simplemente pica las hojas de la albahaca en trocitos muy finos y mézclalos con el aceite).

Sirve el pisto con unas gotas de este aceite por encima y ¡¡a disfrutar!!