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| Pudin de algarroba y pasas |
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Ingredientes
Harina de algarroba: 2 vasos
Harina integral 1 vaso
Germen de trigo: 1/2 vaso
Copos de Avena: 1/2 vaso
Uvas pasas remojadas en Málaga: 1/2 vaso
Manzana: 1/2 rallada
Jengibre fresco rallado: 1 cucharada
Jengibre en polvo: 1 cucharadita
Canela: 1 cucharadita
Levadura: medio sobre
Aceite de oliva extra virgen: 1/2 vaso
Huevo: 1
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| Receta extraída de Marta Martín; Curso de Cocina 'Sana y Natural' |
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Preparación
En un cuenco amplio ponemos la harina integral y de algarroba con cuidado porque es muy volátil, agregamos el germen y los copos, el jengibre rallado y el jengibre en polvo, la canela, las uvas pasas, la levadura y mezclamos.
Vamos añadiendo de a poco los elementos húmedos, primero la media manzana rallada, el huevo, el aceite y si fuera necesario agregar un poco de leche de soja o zumo de fruta.
Mezclar y llevar a horno en un molde de puding ingles por espacio de 40 minutos a 200 grados.
Desmoldar y dejar enfriar se lo puede adornar con unas pizcas de azúcar glace pasada por un tamiz, también con muesli dulce.
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