Preparación
Ponemos a cocer los garbanzos con el caldo de pescado y de carne (previo remojo de la noche anterior).
Cuando estén a medio cocer, ponemos en una sartén, a fuego lento, aceite, caldo, cebolla, ajo y pimiento rojo troceados.
Dejar que cueza.
Partir el calamar en medios aros y agregarlo al sofrito anterior. Remover
Añadir pimienta y sal a los garbanzos y al sofrito
Añadir azafrán al sofrito y a los garbanzos la mezcla de pimentones
Trocear las setas y añadirlas al sofrito (junto con su jugo).
Poner un poco más de caldo y dejar cocer unos minutos
Incorporar el sofrito a los garbanzos, remover y servir .
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