*
Un manojo de acelgas
*
150 gr. de queso cabrales
* 100 gr. de mantequilla
* 300 cl de leche
* 2 dientes de ajo
*una pizca de sal
Preparación
Limpiar las acelgas, cortarlas y cocerlas en abundante agua con sal; enfriarlas con agua y hielo y escurrirlas bien.
Fundir la mantequilla y pochar los ajos, añadir el queso y la leche, dejar hervir y remover consiguiendo una salsa cremosa. las papas se sirven calientes.
Espolvorear con el cebollín o el perejil frescos.
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