El Gobierno de Canarias cree que en las Islas no se come todo el pescado que debieran. Para fomentar consumo, ha puesto en marc ha la campaña Las excelencias de nuestro mar en la cocina.
Los pucheros van a tener mucho protagonismo en esta iniciativa. Por ello, la viceconsejería de Pesca, junto con los Hoteles Escuela de Canarias han preparado certámenes de cocina , cursos para profesionales, dos almuerzos tertulia y dos noches temáticas, con el pescado como protagonista.
Desde concursos de creatividad en la cocina, hasta cursos para aprender a obtener platos de pescado. Canarias pone en marcha la campaña ‘Las excelencias de nuestro mar en la cocina', en las que quiere recordar que el pescado sigue siendo uno de los platos fuertes de las islas.
Por Eva San Martín
Para el viceconsejero Francisco López “se da respuesta a las inquietudes que plantea el sector de la pesca tradicional, y por otro lado, la acuicultura, al tiempo que se promueve entre la población canaria el consumo de pescado”.
Tras un periodo de letargo, las capturas de peces se recuperan en el Archipiélago. Después de un año 2007 “muy complicado” en 2008 se capturaron casi 10 millones de kilos
Submarinista en el fondo marino.
/Gobierno de Canarias
Más capturas en las islas
Tras un periodo de letargo, las capturas de peces se recuperan en el Archipiélago. Después de un año 2007 “muy complicado”, reconoce la Consejería de Pesca, con apenas 5,5 millones de kilos de pescado fresco, en 2008 casi se ha duplicado la cifra: con 9,8 millones de kilos. Estos ejemplares reportarán un valor de 16,1 millones de euros.
”Hay que continuar trabajando para que nuestros turistas descubran que, además del sol y la playa, son muchas las cosas que pueden encontrar", señala por su parte, la viceconsejera de Turismo del gobierno canario, María del Carmen Hernández Bento, para quien “además de la riqueza natural”, también el plato y la cocina es una de las señas importantes.
Tras un periodo de letargo, las capturas de peces se recuperan en el Archipiélago. Después de un año 2007 “muy complicado” en 2008 se capturaron casi 10 millones de kilos
Certamen de lubina
Para calentar el estómago, el concurso de cocina comenzará con I Certamen de Cocina para Profesionales con lubina de crianza y caballa. Bajo el título Un Concurso con Anzuelo , persigue incentivar el uso de ambas especies, con recetas de libre creación para proporcionar un punto de encuentro para los profesionales y aficionados a la hostelería.
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