España, con 17.500 agricultores ecológicos registrados, es el tercer productor de este tipo de alimentos en Europa, por detrás de Italia y Alemania, según los datos utilizados por el Ministerio de Medio Ambiente para elaborar el Plan Integral de Actuaciones para el fomento de la agricultura ecológicapara el periodo 2007-2010.
Si ampliamos la lupa a nivel mundial, nuestro país se coloca con sus con 807.600 hectáreas de alimentos orgánicos, en octava posición, en un mapa de países ecológicos que encabezan sonoramente Australia, con 11.300.000 hectáreas dedicadas a este tipo de cultivos y, muy por debajo, Argentina, con unas 2.800.000.
Sin embargo, el hecho de que ocupemos los primeros puestos en obtención de productos ecológicos no significa que seamos también unos consumidores acostumbrados a este tipo de alimentación. Lejos de lo que ocurre en países como Alemania o Reino Unido, donde
desde hace años pueden verse estanterías separadas en los supermercados dedicados a este tipo de productos, en España, buena parte de lo que producimos lo exportamos fuera.
El Ministerio de Medio Ambiente calcula que cerca de la mitad de los alimentos biológicos los vendemos a terceros países, por lo que los alimentos ecológicos que producimos acaban en los platos y cocinas de ciudadanos de otros países.
"España ocupa con 807.600 hectáreas la octava posición mundial de producción de alimentos"
Definición acotada
La producción ecológica tiene sus orígenes en lo que Rudolf Steiner denominó agricultura biodinámica , en 1924. Aunque el alemán mezcló ciencia con otros componentes como filosofía y espiritualidad.
Hoy la agricultura ecológica, biológica u orgánica , se define de una forma más terrenal, con criterios estrictamente científicos y normativos: se trata de un compendio de técnicas agrarias que excluye normalmente, o al menos reduce de forma importante, el uso, en la agricultura y ganadería, de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos.
"Las iniciativas de consumidores y productores facilitan la bajada de los precios y el consumo directo de alimentos ecológicos. Es el caso del portal elmercadoecologico.com"
Las leyes, normas, y certificaciones europeas, nacionales y autonómicas ponen los límites a los productos permitidos, así como a las cantidades de dichas sustancias que pueden ser utilizadas, sin tener que renunciar a la etiqueta de calidad ecológica.
El precio aún ahuyenta
Aunque el Plan de Fomento de la Agricultura Ecológica está en marcha desde 2007, los aún más altos precios de este tipo de alimentos, elaborados en general por pequeños y medianos productores, y de una forma más tradicional, cuidando más del entorno y del campo que les ha de servir de sustrato, no consiguen convencer, al menos de forma unánime al consumidor español, que no acaba de meter en su cocina los productos ecológicos.
Las iniciativas de cooperativas e redes de consumidores y productores sin embargo, facilitan mucho la bajada de los precios y el consumo directo de alimentos ecológicos. Este es el caso, de por ejemplo, este portal, elmercadoecologico.com , en el que agricultores entran en contacto directo con los consumidores sólo a través de la Red. Internet se alía de nuevo con la producción más tradicional.
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