Primer plato:
Cogollitos con fritada de ajos y pimientos

Poner los pimientos en una fuente, sazonar
Agregar los dientes de ajo pelados
Regar todo con aceite de oliva
Asar en el horno durante 40 minutos a 170 grados, dándoles la vuelta de vez en cuando
Dejar enfriar
Pelar los pimientos y cortar en tiras
En un mortero majar el resto del ajo con un poco de aceite
Saltear el majado del ajo
Cuando el ajo esté dorado mojar con el vino
Servir los cogollos y unas hojas de lechuga en el plato, sobre ellas colocar las tiras de pimientos y los ajos asados
Salsear con la fritada de ajo
Añadir pimentón al gusto
Espolvorear con parmesano