Segundo plato:
Escalopín de ternera con parmesano y alcachofa frita
Ingredientes ecológicos
(4 personas)
*
600 gr de cadera de ternera
*
100 gr de parmesano
* 3 Alcachofas
* 100 gr de Pan rallado
* 1 Huevo
* 50 gr de Harina
* 3 cucharadas de Ali-oli
* 30 gr de Salvado de trigo
* Perejil
Preparación
Empanar los filetes de cadera, con el salvado de trigo
Limpiar las alcachofas y
trocearlas en laminas finas
Pasarlas por harina.
Freír todo en abundante aceite caliente
Hacer el alli-oli. Acompañar con el queso rallado en el momento.
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