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EDITORIAL
La retro-agricultura
es tendencia
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La vuelta al pasado se lleva. Ser más naturales, volver a los materiales orgánicos, evitar los productos químicos y recuperar la vida silvestre que nos rodea es definitivamente tendencia. |
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Sólo hace falta darse una vuelta por algunas de las propuestas que recoge este número de El Mercado Ecológico, para darse cuenta que las ideas econaturales llegan desde los cuatro costados. También las que se refieren a la alimentación, y a nuestros huertos y espacios rurales. |
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Si la época de la industrialización (la llamada revolución verde ) trajo consigo un desapego importante de los ciudadanos con el campo, la nueva era bio reivindica un regreso a los orígenes más puros de la agricultura y ganadería tradicional.
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Las razas autóctonas de animales, que tan importantes fueron para la economía doméstica y de subsistencia de las generaciones pasadas, regresan. El campo reivindica su importancia.
Y el Consejo de Ministros destina una importante partida de dinero a que sean precisamente los más jóvenes los que |
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| retomen con fuerza la actividad agraria, y recuperen, entre otras, las valiosas razas de ganadería tradicionales, que son las que mejor se adaptan a las condiciones de nuestros montes y sierra. |
Ser bio, y disfrutar de una mejor calidad de los alimentos que llegan a nuestras cocinas, también implica hacer que nuestras parcelas agrícolas y huertas vuelvan a ser un ecosistema rico en vida silvestre. En este sentido, las balsas de agua que riegan los cultivos en el campo tienen un papel primordial, como biotopo esencial para el mantenimiento de las poblaciones de fauna acuática.
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"Ser más naturales, volver a los materiales orgánicos, evitar los productos químicos y recuperar la vida silvestre es definitivamente tendencia"
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El tiempo para los contaminantes plásticos que recubren buena parte de las tierras hortícolas de España también se agota. La normativa se endurece para esta sustancia a partir de 2010, y los investigadores |
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| ya se han puesto manos a la obra para obtener materiales más orgánicos y naturales que los sustituyan, como es el caso de la fibra de almidón con la que experimentan los científicos de la Universidad de Aragón. |
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"La nueva era bio reivindica un regreso a los orígenes más puros de la agricultura y ganadería tradicional" |
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Y en todo este contexto de recuperación de lo natural, no podía faltar uno de los ingredientes más saludables, e indispensables, de nuestra dieta mediterránea: el aceite de oliva , que este verano ha sido protagonista de uno de los foros de alimentación natural más importantes de España.
Andar hacia atrás, y exigir lo más natural, ecológico y saludable parece hoy la tendencia más sensata e irrenunciable. |
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