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Revista
Mercado Ecológico |
Coordinación
Ana Dopereiro
Redacción
Isabel Marín
Ángela Bellota
Juan F. J. Daroca
Diego García
Laura Chacón M.
Francisco J. Molina
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Diseño
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Recetas cedidas por
restaurante El Vergel |
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Primer plato:
TORTITAS DE MAIZ RELLENAS DE CALABACÍN |
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Ingredientes ecológicos:
4 tortitas de maiz*
1 cebolla grande
1 calabacín mediano
1 puerro pequeño
Sal de hierbas
1 cayena
1 ramita de cilantro
Preparación:
Cortamos en cubitos pequeños la cebolla y el calabacín
Sofreímos la cebolla y el puerro durante cinco minutos.
Añadimos luego el calabacín, el cilantro,
una pizca de sal de
hierbas y la cayena.
Sofreímos cinco minutos más y rellenamos las tortitas.
Se puede acompañar con una salsa de tomate frito o veganesa.
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Plato tolerado por celiacos
De origen mexicano, este plato hará las delicias
de quien le
guste la comida sabrosa y picante
*Se puede sustituir por tortitas de trigo, pero en este caso no sería apto
para los celíacos
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