Los productos ecológicos distinguidos con la marca CAAE desarrollan nuevos
parámetros de calidad
La Asociación CAAE se creó en el año 1991 con el objetivo de desarrollar servicios especializados para los operadores que producen, elaboran o comercializan productos ecológicos. Fue pionera entre los organismos de control y certificación de la agricultura ecológica en España. En la actualidad la Asociación CAAE lidera la actividad ecológica certificada en Europa. Para conocer más sobre esta asociación hemos entrevistado a José Luís García Melgarejo, Director General de la Asociación CAAE
José Luís García Melgarejo, Director General de la Asociación CAAE
PREGUNTA: ¿Por qué es necesario que los productores se unan a esta Asociación?
RESPUESTA Porque así sus productos pueden obtener la marca de garantía que identifiquen los productos ecológicos, respondiendo de esta forma a la creciente demanda de los consumidores.
Además la Asociación CAAE facilita la presencia en ferias sectoriales y la participación en proyectos, foros y encuentros estatales e internacionales
P. ¿Qué beneficios tiene para un productor certificar sus productos ecológicos?
R. Los productos ecológicos distinguidos con la marca CAAE desarrollan nuevos parámetros de calidad, respetando el medio ambiente, el bienestar animal y mejorando
la fertilidad de los suelos mediante la utilización óptima de los recursos, sin el empleo de productos químicos de síntesis, asegurando la trazabilidad y la seguridad alimentaria. Así el productor ecológico puede desarrollar productos de mayo valor añadido, que al margen de los incentivos derivados de las ayudas agroambientales, le permite aumentar la renta percibida por su trabajo, como consecuencia de su mejor valoración en los mercados.
P. Para todos aquellos interesados, ¿dónde y como se puede hacer?
R. El primer paso consiste en contactar con el Servicio de Certificación de la Asociación CAAE con el objetivo de registrar la explotación con los cultivos, animales y/o las instalaciones donde se van a producir y/o elaborar los alimentos ecológicos. Tras el registro, se inicia el proceso para la certificación cuyas fases principales son: la revisión de la documentación de registro o inscripción, la inspección, Comisión de Certificación, órgano que estudia la información recopilada, le informan del estado de su certificación, así como si se han detectado irregularidades que deberá corregir dentro de su sistema de producción.
Si todo es correcto, La Comisión concederá la certificación una vez haya transcurrido el periodo de conversión correspondiente, según el tipo de cultivo y/o la especie animal de que se trate.
P. ¿Cuáles son vuestros planes a corto plazo?
R. Promocionar los alimentos ecológicos a nivel local especialmente en el sector HORECA, es uno de los principales objetivos a corto plazo de la Asociación CAAE. En el año 2008 se emitió el primer certificado de Restauración Ecológica, la marca creada por la Asociación CAAE que tiene como objetivo incentivar la inclusión de los alimentos ecológicos, además de permitir al consumidor distinguir aquellos restaurantes en los que se garantiza la procedencia ecológica de los ingredientes, permitiendo a su vez apoyar a los productores y empresas ecológicas.
Otro de los objetivos es el desarrollo de la iniciativa emprendedora y el empleo a través de experiencias e ideas empresariales de base ecológica a través del proyecto Ecoinspira, también nos proponemos dinamizar la colaboración entre operadores ecológicos.
P. ¿Qué iniciativas vais a promover a medio y largo plazo?
R. La coyuntura económica no debe hacernos olvidar el problema del cambio climático y de agotamiento de los recursos naturales. Es más, desde la Asociación CAAE pensamos que la actual situación es muy propicia para invertir en producciones más responsables y por tanto con más futuro, flores ecológicas, cosméticos, textiles, mobiliario, etc.
En el sector ecológico hay mucho por hacer y dispone de un gran potencial que no podemos dejar de aprovechar. Además, no tenemos elección.
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