El verano, el calor y las vacaciones ya llegan a su fin, y todos vamos volviendo poco a poco a la rutina y la normalidad. Con los meses otoñales llega también el fin de los excesos, y es que todos descuidamos nuestra dieta durante los meses estivales, pero, ¿hay alguna forma sana y a la vez ecológica de cuidarnos?
¿Quién no se ha puesto a dieta alguna vez después de verano? Quien más y quien menos, todos descuidamos nuestros hábitos alimenticios cuando llega el descontrol del verano, lo que acaba pasando factura a nuestro cuerpo. De ahí que “dieta” sea la primera palabra que pase por muchas mentes cuando cruzan el umbral de su casa a la vuelta de las vacaciones.
Entre las últimas tendencias de esta materia encontramos las dietas detox, abreviatura de desintoxicante, que se basan principalmente en la depuración del organismo. Éste es un régimen alimenticio que busca eliminar las toxinas que se acumulan debido al estrés, al medio ambiente contaminado y la mala alimentación. Una de las máximas de esta dieta es la necesidad de consumir frutas y verduras ecológicas, es decir, cultivadas sin pesticidas ni abonos químicos.
Estas dietas, que no se recomienda practicar durante más de una semana, aúnan ciertos hábitos típicos de la alimentación equilibrada, tales como la ingestión abundante de líquidos, la ausencia de azúcares, harinas refinadas, alimentos procesados y comida basura, así como la eliminación del alcohol, la cafeína y la nicotina.
Durante la semana detox están prohibidas, además, las proteínas animales. Esto se debe a que las grasas de origen animal inflaman los vasos sanguíneos, lo que disminuye la circulación, provocando que mengüe la cantidad de oxígeno que llega a todo el organismo. Además, otra de las pautas es la realización de un día de ayuno.
Las dietas detox buscan eliminar las toxinas que se acumulan debido al estrés, al medio ambiente contaminado y la mala alimentación.
Sin embargo, para cuidarse no es necesario someterse a una de estas dietas, basta con comer de un modo equilibrado y, a ser posible, ecológico. El pediatra y escritor californiano Alan Greene demostró los beneficios de la dieta ecológica cuando en 2008 concluyó su experimento. Éste consistía en que, durante tres años, el doctor se alimentaría exclusivamente de alimentos ecológicos.
Precisamente decidió que serían tres años porque es el tiempo que tarda un animal en obtener la certificación ecológica que otorga el Departamento de Agricultura.
A la hora de comer fuera de casa, el doctor Greene se encontró con innumerables dificultades ya que “hubo días donde no podía encontrar nada ecológico”. Pese a ello, tres años después de comenzar con su particular aventura, Greene aseguraba que raramente enfermaba –algo sorprendente al tratar diariamente con niños enfermos-, su orina era de un amarillo brillante, síntoma de que se están ingiriendo más vitaminas y nutrientes, y se levantaba antes y con más energía.
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