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Ingredientes ecológicos:
200 g de arroz integral de grano corto
1 litro de leche
150 g de azúcar integral de caña
100 g de harina de maíz
25 g de margarina vegetal
4 huevos
La ralladura de la piel de un limón
Canela en rama
Aceite de oliva virgen
Sal de hierbas
Preparación:
Cocemos en una cazuela el arroz con la leche hasta que el arroz absorba toda la leche, más o menos durante 25 minutos.
Retirar del fuego la cazuela y añadir la margarina, una ramita de canela, el azúcar de caña integral y una pizca de sal de hierbas.
Removemos y dejamos reposar hasta que se enfríe.
Una vez frío, añadimos los huevos que habremos batido previamente, la harina de maíz, la ralladura de limón y mezclamos todo,
dejando reposar 2 horas más.
Retiramos la ramita de canela y con un utensilio de los que se utilizan para servir los helados vamos haciendo buñuelos, los introducimos en una sartén con abundante aceite y los freímos hasta que se doren.
Servimos bien calientes.
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