La dieta del Doctor Atkins

La dieta del doctor Robert Atkins, es quizás una de las más famosas, más difundidas y utilizadas no sólo entre la población general, sino incluso entre los propios profesionales sanitarios.

Una ejemplo de un día siguiendo la dieta Atkins podría ser:

Desayuno: Huevos fritos con jamón y salchichas.
Media Mañana: Atún en aceite y lomo ibérico.
Comida: Ensalada aliñada de lechuga y endivias y unos filetes de ternera a la plancha. Un trozo de queso.
Merienda: Unas lonchas de jamón york y chorizo.
Cena: Un puré de verduras y de segundo pollo asado. Un trozo de queso.

La dieta del doctor Atkins retira los hidratos de carbono, es decir, retira el arroz, la pasta, el pan, las patatas...limita las frutas y permite consumir las fuentes de proteínas (carnes, pescados, huevos..) prácticamente hasta la saciedad. El doctor Atkins era un médico cardiólogo de un hospital de Estados Unidos que se daba cuenta lo difícil que les resultaba perder peso a sus pacientes, por eso se le ocurrió, tras leer algunos artículos, eliminar de la dieta las fuentes de los hidratos de carbono, es decir el arroz, la pasta, patatas, legumbres, pan...

El doctor Atkins, que desgraciadamente murió hace unos pocos años, consiguió realizar un estudio con voluntarios y lo consiguió publicar. Los resultados parecían ser prometedores, sin embargo, ¿cuál era la explicación?. Podía existir una clave: las personas que seguían la dieta Atkins tenían un aliento a "acetona" y la orina contenía cuerpos cetónicos. Algunos estudios recientes parecen indicar que el aparente éxito de la dieta Atkins frente a la pérdida de peso se acaba debiendo en realidad a que, al ser monótona (no hay tanta variedad cuando no hay arroz, pasta, cereales en general, pan, patatas, legumbres...), se acaban ingiriendo menos alimentos y por tanto en la práctica, aun sin darse cuenta, uno acaba ingiriendo pocas Kilocalorías.

El doctor Atkins, publicó un libro y se convirtió en un best-seller mundial "La revolución Dietética del doctor Atkins". Viendo el tremendo éxito realizó nuevas publicaciones. Y ahora, el sistema Atins, posee un imperio económico, donde vende productos nutricionales e incluso tiene web propia.

Aparentemente esta dieta es apetitosa ¿verdad?, imagínese por un momento desayunar huevos con salchichas y jamón, cenar cordero en salsa de nata, merendar lonchas de chorizo..., sin embargo, créanme que tras unos cuantos días sin poder probar el pan, el arroz, la pasta, las patatas etc... acabarán aborreciendo toda la comida y por tanto acabarán ingiriendo involuntariamente menos cantidad de alimentos.