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El cultivo de arroz ecológico nace como alternativa sostenible al cultivo convencional |
Las técnicas
Para su correcto desarrollo se emplean abonos naturales orgánicos que, a través de un proceso de mineralización progresivo, aportan los nutrientes esenciales de forma continuada a la planta del arroz.
Para acabar con las hierbas adventicias, más conocidas como malas hierbas, se utilizan las técnicas del batido y anegado del terreno coincidiendo con la germinación de éstas.
Después, se ahogan con nivel de agua y se arrancan de forma manual. De este modo, la planta del arroz consigue adquirir los nutrientes procedentes del agua y acabar de una misma vez con las malas hierbas, sin necesidad de emplear pesticidas agresivos con el medio ambiente.
Debido a la buena producción que ofrecen, su resistencia al encamado y a ciertas plagas, las variedades modernas se pueden utilizar sin problemas.
Por otra parte, las tradicionales (bomba, bombón, etc.) son las que más interés despiertan en los productores ecológicos, puesto que su tradición cultural y gastronómica las convierte en variedades más atractivas para el mercado. Pero estas tipologías son mucho menos resistentes a plagas, deficiencia que compensan por la menor necesidad de nutrientes. Los tipos de arroz tradicionales exigen un coste de producción mayor, por lo que implican un precio de venta también superior.
Una vez cosechado el arroz ecológico se procesa normalmente y se envasa al vacío sin la utilización de conservantes químicos.
Ventajas
Que los cultivos ecológicos ofrecen una serie de beneficios al entorno es evidente. Pero en el caso del arroz, hay que destacar que su cultivo no sólo beneficia al espacio natural, sino que también provoca la creación de un ecosistema propio, con gran variedad de fauna ligada a los entornos húmedos.
En los humedales aledaños a los arrozales, el sedimento se descontamina,
lo que provoca que las aguas lleguen más limpias a las zonas húmedas
más cercanas, las lagunas o al mar, provocando grandes beneficios
a todas las especies de vegetales, insectos, anfibios, reptiles,
aves, peces, etc.que hacen del entorno del arrozal su hábitat
natural.
El cultivo del arroz ecológico no sólo ofrece ventajas para el medio ambiente. También favorece el desarrollo rural mejorando la calidad ambiental y evitando la salinización de entornos como el Delta del Ebro. Además, se reduce el efecto de los productos químicos en la salud humana y se favorece el turismo rural. Por otra parte, se consigue una mejora en la calidad del agua, lo que permite el desarrollo de la acuicultura y se minimiza el impacto negativo que la calidad de las aguas tienen sobre los sectores marisquero y turístico.
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Cristina Martín y José Abad
elmercadoecológico.com
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