Los peligros de los alimentos transgénicos en la naturaleza y en nuestro organismo
Mazorca de maíz
En algún momento todos hemos oído hablar de los alimentos "transgénicos". Pero, ¿sabemos realmente lo que es un "transgénico"? Su definición deja las cosas bastante claras, "se trata de un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes". Por lo general, la técnica consiste en la introducción en el material genético de un ser vivo (ADN), un fragmento aislado del ADN de otro ser vivo.
Por ejemplo, el maíz transgénico que se cultiva en España lleva genes de bacteria que le permiten producir de forma "natural" una sustancia insecticida. Lo que provoca una mayor resistencia al ataque de ciertas plagas e insectos.
Uno de los aspectos más polémicos de los transgénicos es que suponen la creación de nuevas especies de seres vivos que anteriormente no existían en la naturaleza. Este hecho implica un importante impacto medioambiental en los ecosistemas naturales ya que en ocasiones se pueden producir daños irreversibles en el medio así como su incursión en la dieta de seres humanos y animales.
Transgénicos ¿Una solución para.?
Cuando se modifica genéticamente un alimento que vaya dirigido al consumo tanto humano como animal, se pretende conseguir, entre otras cosas, una mejora tanto en las características fisiológicas y visuales de los alimentos como en los aspectos nutricionales de los mismos.
Otra de las aplicaciones de la ingeniería genética al servicio de los alimentos es la obtención de cultivos resistentes a plagas, enfermedades o herbicidas, lo que supone un ahorro en pesticidas, una menor contaminación del medio ambiente y una disminución de los residuos fitosanitarios en los alimentos finales. Así como la consecución de cultivos capaces de resistir a condiciones meteorológicas adversas tales como el frío, las sequías, golpes de calor.
Pero.
Los alimentos transgénicos tienen una serie de riesgos tanto para la salud, como para el medio ambiente en el que se desarrollan. Ya que se trata de la introducción de un "nuevo" ser vivo, tanto en los hábitos de consumo humanos y de los animales como en el ecosistema en el que se cultiva.
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