El Mercado Ecologico, alimentacion ecologica, biologica y organica

La huerta toma la ciudad

Con cerca de 800 expositores y unos 140.000 visitantes, la Feria Biocultura transforma durante dos días la ciudad de Madrid en un gran punto de encuentro del mercado ecológico. Por Eva San Martín

Centro de investigación de semillas en Madrid

Un puesto de comida ecológica en la Feria Biocultura de Madrid. /AMBIENTUM

Con cerca de 800 expositores, y unos 140.000 visitantes, La Feria de Biocultura –organizada por la asociación Vida Sana a principios de noviembre en Madrid– se consolida como una de los grandes citas entre los profesionales de la agricultura ecológica y los ciudadanos. ¿El punto de encuentro? Los productos respetuosos con el medio ambiente , que prescinden de los productos químicos, y que cuidan los hábitos de consumo responsable .

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Son los veteranos defensores de la agricultura ecológica (la asociación Vida Sana nació en 1974 en Cataluña) quienes se han hecho cargo de acercar la ecocomida a los ciudadanos.

Incluso antes de que se pusiera de moda. La Feria de Biocultura, que tuvo lugar en noviembre, celebraba su edición número 23.

Esta vez, dedicó el encuentro a Cataluña - que fue la comunidad invitada-. El escenario: cerca de 20.000 m2 repartidos por el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid.

El escenario abarca cerca de 20.000 m2 dedicados a
productos biológicos

¿Qué es un alimento ecológico?

Los alimentos ecológicos son aquellos que han sido cultivados o elaborados sin usar fertilizantes y otros productos químicos para ello.

Por ello se habla de agricultura ecológica (en caso de productos extraídos de la tierra) o de ganadería ecológica, en caso de que los productos procedan de animales. En este caso, su alimentación (cereales y herbáceas, por ejemplo) también debe proceder de la agricultura ecológica.

El transgénico es una planta con un gen modificado para adquirir una nueva característica

Además, existen muchos términos que hacen referencia a lo mismo: y así se habla indistintamente de alimentos ecológicos, biológicos y orgánicos . Pero ¿cómo estar seguro de que el alimento que tenemos delante procede de la agricultura ecológica?

Para ello existen diferentes etiquetas y distintos distintivos, acreditados por organismos cualificados para ello (entre otros la UE ). La presencia de estas etiquetas en nuestro productos nos confirma que el alimento que tenemos en las manos ha sido elaborado siguiendo unos criterios respetuosos con el medio ambiente. Y por lo tanto, que carece de productos químicos en altas concentraciones. A este tipo de alimentos se les atribuye también, la cualidad de ser más saludables para aquellos quienes eligen consumirlos.

Estas certificaciones están reguladas por un reglamento europeo (2092/91): un documento que diseña las normas y controles a seguir por los productores que quieren apuntarse al carro de la producción ecológica. .

		EVA SAN MARTÍN Madrid
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