Segundo plato:
Pavo asado relleno

Ingredientes ecológicos
(4 personas)

*1 pavo
* 100 g de carne magra de cerdo molida
*100 g de ternera magra molida
*12 almendras crudas machacadas
* 50 g de pasas de uva
*1 copa de vino Jerez
* 2 manzanas
* 1 huevo
*mantequilla
*sal y pimienta al gusto

Elaboración

Mezclar bien todas las carnes con las pasas, las almendras, el jerez, las manzanas cortadas en cuadraditos, el huevo, la sal y la pimienta.

Rellenar el pavo con esta mezcla.

Coserlo y atarlo. Luego, untarlo bien con la mantequilla o margarina
Introducir en el horno a temperatura media (unos 170ºC ) e ir rociándolo con su jugo, hasta que esté tierno y jugoso.

Servir acompañado de rodajas de manzana.