Primer plato:
Ensalada de lechugas variadas con aguacate y nueces

Ingredientes ecológicos
(4 personas)

*Lechugas variadas
*1 aguacate maduro
*200 gr. de nueces
*Aceite de oliva
*zumo de medio limón
*Sal

En una fuente colocamos las lechugas variadas y sobre ella espolvoreamos troceadas las nueces peladas. Elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal y aliñamos las lechugas con nueces. En el último momento añadimos el aguacate pelado y troceado justo en el momento de servir, ya que si lo hiciéramos antes se oxida y se pone de color pardoso. Servir inmediatamente.