"Se trata de una modalidad sostenible de producción ganadera que tiene como objetivo fundamental producir para la población alimentos de alta calidad, obtenidos a través de animales que gozan de un alto grado de bienestar, que hacen un uso racional de los recursos naturales del campo, que mantienen o incrementan la fertilidad natural del suelo y en cuyo manejo no se emplean ni sustancias químicas de síntesis ni otras que puedan poner en riesgo real o potencial la salud pública." Así define el Seminario Permanente de Ganadería Ecológica de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba la ganadería ecológica.
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Ganadería ecológica
Foto: Campaña UE |
Y es que el consumo de productos ecológicos sigue en aumento en nuestro país. Los consumidores exigimos más calidad en los alimentos, y el incremento de la sensibilización social hacia temas medioambientales son las principales causas por las que la ganadería ecológica se está abriendo un hueco en los mercados nacionales de carnes.
El mero hecho de certificar una explotación ganadera como ecológica supone un valor añadido a la producción, puesto que se ofrecen productos saludables y de una mayor calidad. Por otra parte, si esta producción se realiza mediante sistemas respetuosos con el medio ambiente tiene además su compensación.
Varias medidas de ámbito internacional como la reforma de la Política Agraria Común y el Programa de Desarrollo Rural de la Unión Europea son iniciativas que promueven el desarrollo de actividades agrícolas orientadas a una producción ligada al territorio y compatible con el medio ambiente. De hecho, en la mayoría de las comunidades autónomas existen numerosas ayudas, primas y subvenciones para aquellos ganaderos y productores avícolas que se acojan a sistemas más respetuosos con el medio natural.
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