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Pirámide
de los alimentos
En la pirámide alimentaria, figura que intenta orientar a la población para que consuma una alimentación saludable, los principales alimentos que deben consumirse durante el día aparecen distribuidos en grupos que contienen un aporte nutricional semejante. Su ubicación y el tamaño de cada compartimiento sugieren la proporción en que debería ser incluido cada grupo en la alimentación diaria.
Un individuo sano deberá consumir diariamente cantidades proporcionales
de los alimentos que se encuentran en cada nivel. En cada uno de los
niveles se puede elegir, de entre la gran variedad de alimentos con
aporte nutritivo semejante, aquellos que la persona prefiera. En forma
general , se recomienda incluir mayor cantidad de alimentos de los
niveles mas bajos y menor cantidad de los alimentos que aparecen en
los niveles superiores. Por lo tanto, La Pirámide Alimentaria no sólo
muestra la gran variedad de alimentos que pueden y deben consumir
las personas sanas, sino también las cantidades proporcionales en
que deben ser ingeridos diariamente para que su organismo se mantenga
en forma adecuada y pueda realizar todas y cada una de sus funciones
normalmente. La variedad y proporción de los alimentos que consuma,
le entregarán su organismo el conjunto más adecuado de los nutrientes
que necesita.
La Pirámide de alimentos recalca algunos conceptos de suma importancia:
Variedad: se
debe consumir una amplia selección dentro y entre los principales
grupos de alimentos. Ningún grupo es más importante que otro
(salvo el de grasas y dulces) ya que ellos nos aportan distintos
nutrientes. Proporcionalidad: se debe
consumir mayor cantidad de los alimentos que se encuentran en
la base de la pirámide y menos de los que se encuentran en la
parte superior (de ahí su forma). Moderación:
sugiere el número y el tamaño de porciones a consumir de cada
grupo de alimentos según las necesidades de energía. La cantidad
de cada grupo dependerá de cada persona en particular, pero
la moderación nos prevendrá de muchas enfermedades por exceso
como la obesidad.
